Тайский суп - это не только необычно, но и очень вкусно! Том Ям пользуется невероятной популярностью в тематических ресторанах, так почему же не приготовить его дома? Хороший обед обеспечен! Остроту супа следует регулировать самостоятельно, постоянно пробуя суп на вкус. На первый раз рекомендуем не класть много перца. Вместе с супом подают к столу отварной рис, который в данном случае заменяет хлеб.
Ингридиенты:
- Рыбный бульон — 300 Миллилитров
- Кокосовое молоко — 300 Миллилитров
- Стебель лимонного сорго (лемонграсс) — 5 Штук
- Каффир-лайм — 5 Штук (листья)
- Галангал (имбирь) — 3 Штуки (корень)
- Перец чили — 1 Штука
- Креветки — 10 Штук
- Кинза — 5 Штук
- Грибы шиитаке — 5 Штук
- Рыбный соус тайский — 1 Ст. ложка
- Сахар коричневый — 1/2 Чайных ложки
- Чеснок — 3 Зубчика
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Масло кунжутное — 1/2 Чайных ложки
- Лайм — 1 Штука
Приготовление:
Стебли лемонграсса нарезаем тонкими полосками. Галангал (имбирь) очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Перец чили разрезаем, удаляем у него семена.
На растительном и кунжутном масле обжариваем измельченный чеснок и перец (примерно 2 минуты). Перекладываем массу в ступку, растолчем её в кашицу.
Кипятим рыбный бульон, добавляем в него лемонграсс, галангал и листья лайма. Добавляем кашицу из чеснока и перца. Варим 2 минуты.
Добавьте порезанные пластинками грибы, влейте рыбный соус. Варите еще 2 минуты.
Вливаем кокосовое молоко и сок лайма. Кладем сахар. Кипятим, а затем снимаем с огня.
В готовый суп добавляем очищенные и отваренные креветки.
Приятного аппетита!
- Блюда: Супы и бульоны
