Бигос, представляющий собой тушеную капусту с мясом, является очень популярным блюдом во многих странах восточной Европы.
Ингридиенты:
- Свинина — 1 Килограмм
- Капуста белокочанная — 500 Грамм
- Квашеная капуста — 500 Грамм
- Репчатый лук — 2 Штуки
- Морковь — 2-3 Штук
- Лавровый лист — 6-8 Штук
- Соль, перец — - По вкусу
- Растительное масло — 50 Миллилитров
Приготовление:
Мясо нарезаем на кусочки размером примерно 1.5 на 1.5 см. Обжариваем кубики мяса в растительном масле на средне-быстром огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Нам не нужно готовить мясо до готовности - нужно лишь, чтобы мясо покрылось корочкой.
Берем крупную кастрюлю, перекладываем туда мясо вместе с выделившимся жиром. Туда же кладем лавровый лист, соль и перец. Ставим на медленный огонь и накрываем крышкой.
Тем временем в другой сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, до мягкости.
Добавляем к луку крупно натертую морковь, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
Затем добавляем в сковороду квашеную капусту (без жидкости). Перемешиваем и готовим еще 10 минут.
Получившуюся овощную массу добавляем в кастрюлю к мясу, которая по-прежнему стоит на медленном огне (если масла осталось совсем мало - надо подлить, чтобы мясо не пригорело.
Белокочанную капусту крупно шинкуем и готовим на среднем огне около 15 минут в отдельной сковороде.
Добавляем белокочанную капусту в кастрюлю с остальными ингредиентами, хорошенько все перемешиваем.
Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне около 1 часа. Мясо должно получиться полностью готовым, капуста - мягкой.
Приятного аппетита!
- Блюда: Основные блюда
Рейтинг: 1 / 5
