Гороховый крем-суп замечательно впишется в званый ужин. Это и полезное первое блюдо, и в то же время изысканный обед.
Ингридиенты:
- Горох — 2 Стакана
- Картофель — 3 Штуки
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Сливки — 1 Стакан
- Ребрышки свиные копченые — 150 Грамм
- Бекон — 50 Грамм
- Сухарики — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Масло оливковое — 4 Ст. ложки
- Соль, перец, специи — По вкусу
- Вода — 2 Литра
Приготовление:
Промываем и замачиваем горох. Нарезаем очищенные овощи. Картошку и морковку режем ломтиками или кубиками, лук — полукольцами. Разогреваем оливковое масло в кастрюле. Обжариваем в нём овощи до размягчения. Кладем ребрышки, обжариваем их до золотистой корочки.
Замоченный горох пересыпаем в кастрюлю. Заливаем водой и варим все вместе до готовности гороха. Чем дольше вы будете варить суп, тем нежнее получится блюдо. За 15 минут до готовности посолите и поперчите суп по вкусу.
Через полтора часа выключаем его. Достаем ребрышки. Берем погружной блендер. Измельчаем все ингредиенты прямо в кастрюле (до однородной консистенции). Вливаем сливки и доводим суп до кипения, помешивая.
Нарезаем бекон мелко-мелко, обжариваем его вместе с нарезанным хлебом на сухой сковороде. Суп разливаем по тарелкам. Посыпаем его сверху нарубленной зеленью, жареным беконом и сухариками.
Приятного аппетита!
- Блюда: Супы и бульоны
